1. Campur tepung dengan ragi kering, gula, dan garam, tambahkan susu hangat suam serta telur, uleni selama 5 menit, lalu masukkan mentega lunak dan uleni selama 8 menit lagi hingga halus serta elastis; tutup dan biarkan mengembang selama 1 jam.
2. Untuk lapisan biskuit, kocok mentega lunak dengan gula hingga mengembang, tambahkan telur kocok dan kulit lemon parut, lalu ayak tepung serta baking powder ke dalamnya dan uleni cepat hingga menyatu; bungkus dengan plastik dan dinginkan selama 30 menit.
3. Bagi adonan roti yang mengembang menjadi 8 bagian, lalu bentuk bulatan halus; bagi adonan biskuit juga menjadi 8 bagian dan gilas masing-masing di antara dua lembar kertas panggang menjadi cakram berukuran 10 cm.
4. Tutup setiap bulatan dengan satu cakram biskuit dengan bagian bawah tetap terbuka, celupkan bagian atas ke sisa gula, lalu tekan pola kisi-kisi dengan punggung pisau.
5. Letakkan di loyang beralas kertas panggang, tutup, lalu biarkan mengembang selama 40 menit hingga satu setengah kali lipat; sementara itu, panaskan oven hingga 180 °C.
6. Panggang selama 14–16 menit hingga biskuit berwarna keemasan pucat dan renyah; dinginkan di rak, lalu sajikan hangat suam atau dingin.
Tip: Meronpan dinamai menurut permukaan berpola kisi-kisi yang menyerupai melon; roti ini tidak mengandung melon. Jangan biarkan lapisan biskuit terlalu kecokelatan; jika permukaannya terlalu cepat berubah warna, tutup dengan kertas panggang.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.