1. Bland mel med tørrgjær, sukker og salt, tilsett lunken melk og egg og elt i 5 minutter; arbeid deretter inn det myke smøret og elt i ytterligere 8 minutter, til deigen er glatt og smidig. Dekk til og hev i 1 time.
2. Rør mykt smør og sukker luftig til kjeksdekket, tilsett sammenvispet egg og revet sitronskall, sikt deretter inn mel og bakepulver og kna raskt til en deig; pakk i plastfolie og sett i kjøleskapet i 30 minutter.
3. Del den hevede deigen i 8 emner og form til glatte boller; del også kjeksdeigen i 8 emner og kjevle hvert mellom to ark bakepapir til skiver på 10 cm.
4. Dekk hver bolle med en kjeksskive slik at bunnen er fri, dypp toppen i resten av sukkeret og trykk inn et rutemønster med baksiden av en kniv.
5. Legg på et stekebrett med bakepapir og hev tildekket i 40 minutter, til bollene har økt til halvannen størrelse; forvarm imens ovnen til 180 °C.
6. Stek i 14–16 minutter, til kjeksdekket er lyst gyllent og sprøtt; avkjøl på rist og server lunkne eller kalde.
Tips: Meronpan har fått navnet fra det rutete kjeksdekket som minner om en melon – bollene inneholder ikke melon. Kjeksdekket skal ikke bli for brunt: dekk med bakepapir hvis toppen får farge for raskt.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.