1. A lisztet az élesztővel, a cukorral és a sóval összekeverjük, hozzáadjuk a langyos tejet és a tojást, 5 percig dagasztjuk, majd a puha vajat beledolgozva további 8 percig, amíg sima, rugalmas tésztát kapunk; letakarva 1 órát kelesztjük.
2. A kekszréteghez a puha vajat a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a felvert tojást és a citrom reszelt héját, majd beleszitáljuk a lisztet és a sütőport, és gyorsan tésztává gyúrjuk; fóliába csomagolva 30 percre hűtőbe tesszük.
3. A megkelt tésztát 8 részre osztjuk, és sima gombócokká formázzuk; a kekszes tésztát szintén 8 részre osztjuk, és két sütőpapír között egyenként 10 cm-es korongokra nyújtjuk.
4. Mindegyik gombócot beborítjuk egy kekszkoronggal úgy, hogy az alja szabadon maradjon, a tetejét a maradék cukorba mártjuk, és egy kés fokával rácsmintát nyomunk bele.
5. Sütőpapíros tepsire téve letakarva 40 percig kelesztjük, amíg másfélszeresére nő, közben a sütőt 180 °C-ra előmelegítjük.
6. 14–16 percig sütjük, amíg a keksz halványaranyra színeződik és ropogós lesz; rácson hűtjük, és langyosan vagy hidegen tálaljuk.
Tipp: A meronpan nevét a sárgadinnyére emlékeztető rácsmintás tetejéről kapta – dinnye nincs benne. A kekszréteg ne barnuljon meg nagyon: ha a teteje túl gyorsan színeződik, takard le sütőpapírral.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.