1. Bland mel med tørgær, sukker og salt, tilsæt lun mælk og æg, ælt i 5 minutter, og arbejd så det bløde smør i under yderligere 8 minutters æltning til en glat, smidig dej; lad hæve tildækket i 1 time.
2. Pisk det bløde smør med sukkeret luftigt til kikselaget, tilsæt sammenpisket æg og revet citronskal, sigt så mel og bagepulver i, og ælt hurtigt til en dej; svøb i folie, og stil i køleskabet i 30 minutter.
3. Del den hævede dej i 8 stykker, og form glatte boller; del også kiksedejen i 8 stykker, og rul hvert ud mellem to stykker bagepapir til en skive på 10 cm.
4. Dæk hver bolle med en kikseplade, så bunden forbliver fri, dyp toppen i resten af sukkeret, og tryk et gittermønster med ryggen af en kniv.
5. Læg på en bageplade med bagepapir, og lad hæve tildækket i 40 minutter, til bollerne er halvanden gang så store; forvarm imens ovnen til 180 °C.
6. Bag i 14–16 minutter, til kikselaget er lyst gyldent og sprødt; lad køle af på en rist, og server lune eller kolde.
Tip: Meronpan har navn efter den gittermønstrede top, som minder om en melon – der er ingen melon i. Kikselaget må ikke blive for brunt: dæk med bagepapir, hvis toppen tager farve for hurtigt.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.