После бесплатной регистрации выбери день и количество порций; ингредиенты попадут в твой список покупок.
1. Смешай муку с дрожжами, сахаром и солью, добавь теплое молоко и яйцо, вымешивай 5 минут, затем, вмешав мягкое сливочное масло, еще 8 минут, пока не получится гладкое эластичное тесто; накрой и дай подняться 1 час.
2. Для печеньевого слоя взбей мягкое масло с сахаром до пышности, добавь взбитое яйцо и тертую цедру лимона, затем просей муку и разрыхлитель и быстро замеси тесто; заверни в пленку и поставь в холодильник на 30 минут.
3. Подошедшее тесто раздели на 8 частей и сформируй гладкие шарики; печеньевое тесто тоже раздели на 8 частей и раскатай каждую между двумя листами пергамента в кружок диаметром 10 см.
4. Накрой каждый шарик печеньевым кружком так, чтобы низ остался открытым, верх обмакни в оставшийся сахар и тупой стороной ножа выдави сетчатый узор.
5. Выложи на противень с пергаментом, накрой и дай подняться 40 минут, пока они не увеличатся в полтора раза; тем временем разогрей духовку до 180 °C.
6. Выпекай 14–16 минут, пока печенье не станет бледно-золотистым и хрустящим; остуди на решетке и подавай теплыми или холодными.
Совет: Меронпан получил название из-за сетчатого верха, напоминающего дыню, – дыни в нем нет. Печеньевый слой не должен сильно подрумяниться: если верх темнеет слишком быстро, накрой его пергаментом.
После бесплатной регистрации выбери день и количество порций; ингредиенты попадут в твой список покупок.
Эти файлы cookie необходимы для надлежащей работы веб-сайта. Без них сайт не работает, и их нельзя отключить.
Они помогают понять, как посетители пользуются сайтом. Данные собираются анонимно с помощью Google Analytics, чтобы улучшать сайт.