1. मैदे को यीस्ट, चीनी और नमक के साथ मिलाएँ, गुनगुना दूध और अंडा डालें और 5 मिनट गूँधें; फिर नरम मक्खन मिलाएँ और 8 मिनट और गूँधें, जब तक चिकना और लचीला आटा न बन जाए; ढककर 1 घंटा फूलने दें।
2. बिस्कुट की परत के लिए नरम मक्खन को चीनी के साथ झागदार होने तक फेंटें, फेंटा अंडा और नींबू का कद्दूकस किया छिलका डालें, ऊपर मैदा और बेकिंग पाउडर छानें और जल्दी से आटा बना लें; क्लिंग फ़िल्म में लपेटें और 30 मिनट फ़्रिज में रखें।
3. फूले आटे को 8 हिस्सों में बाँटें और चिकने गोले बनाएँ; बिस्कुट के आटे को भी 8 हिस्सों में बाँटें और हर हिस्से को दो बटर पेपर के बीच 10 सेमी की गोल परत में बेलें।
4. हर गोले को बिस्कुट की एक परत से ढकें, तले को खुला छोड़ते हुए, ऊपरी हिस्सा बची चीनी में डुबोएँ और चाकू के पिछले हिस्से से चौखाने का डिज़ाइन बनाएँ।
5. बटर पेपर लगी ट्रे पर रखें और ढककर 40 मिनट फूलने दें, जब तक वे डेढ़ गुना न हो जाएँ; इस बीच ओवन 180 °C पर पहले से गरम करें।
6. 14–16 मिनट बेक करें, जब तक बिस्कुट हल्का सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए; जाली पर ठंडा होने दें और गुनगुने या ठंडे परोसें।
सुझाव: मेरोनपान का नाम उसकी चौखानेदार सतह से आया है, जो ख़रबूज़े (मेलन) जैसी दिखती है: इसमें ख़रबूज़ा नहीं होता। बिस्कुट की परत ज़्यादा सुनहरी नहीं होनी चाहिए: अगर ऊपर का हिस्सा बहुत जल्दी रंग पकड़े, तो बटर पेपर से ढक दें।
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik.
Az oldal fejlesztéséhez névtelen adatgyűjtés a Google Analytics segítségével.