Bánh bơ caramel sô cô la Millionaire's Shortbread

Bánh bơ “triệu phú” là vua của bánh trà Anh: đế bơ giòn xốp, caramel đặc vàng nâu và sô cô la bóng tạo miếng vuông ba lớp ngon khó cưỡng.

Phần đế

1. Đánh bơ mềm với đường bột cho bông, thêm bột mì, nhào nhanh thành bột kết dính.

2. Ấn đều vào khuôn lót giấy nến, dùng nĩa chọc, nướng ở 170 °C trong 20 phút. Để nguội hoàn toàn.

Caramel và lớp phủ

3. Đun chảy bơ, đường, kem sữa và một nhúm muối trên lửa nhỏ.

4. Khuấy liên tục, nấu 8-10 phút đến khi đặc, vàng đậm – không thể vội ở bước này.

5. Đổ caramel nóng lên đế nguội, dàn phẳng, làm đông hoàn toàn trong tủ lạnh.

6. Dàn sô cô la đen chảy lên mặt, dùng nĩa tạo sóng trước khi đông. Khi đã đông, cắt bằng dao nóng, khô.

Mẹo: Nếu caramel chưa nấu đủ đặc, khi cắt sẽ chảy ra bên hông. Đạt khi chảy từ thìa xuống chậm thành dải.