Милионерски шортбред (Millionaire's Shortbread – коцке са карамелом и чоколадом)

Милионерски прхки кекс краљ је британских колача уз чај: подлога од прхког теста са маслацем, густ златносмеђ карамел и сјајан чоколадни прелив у трослојним, неодољиво укусним коцкама.

Подлога

1. Омекшали маслац пенасто умутите са шећером у праху, додајте пшенично брашно и брзо умесите тесто које се повезује.

2. Равномерно утисните у калуп обложен папиром за печење, избоцкајте виљушком и пеците на 170 °C 20 минута. Потпуно охладите.

Карамел и прелив

3. На тихој ватри истопите и сједините маслац, шећер и слатку павлаку са прстохватом соли.

4. Кувајте уз непрестано мешање 8-10 минута, док се не згусне и добије тамнозлатну боју – овај корак не можете пожурити.

5. Врео карамел сипајте преко охлађене подлоге, поравнајте и потпуно стегните у фрижидеру.

6. Преко распоредите истопљену црну чоколаду и пре него што се стегне виљушком направите таласе. Када се стегне, исеците врелим, сувим ножем.

Савет: Ако карамел не скувате довољно густо, при сечењу ће исцурети са стране. Добар је када са кашике полако цури у траци.