Millionaire's Shortbread (kostka z karmelem i czekoladą)

Kruche ciastko „milionera” to książę brytyjskich wypieków do herbaty: maślany kruchy spód, gęsty, złotobrązowy karmel i lśniąca polewa czekoladowa w trzech warstwach, w grzesznie pysznych kostkach.

Spód

1. Miękkie masło utrzyj z cukrem pudrem na puszystą masę, dodaj mąkę pszenną i szybko zagnieć ciasto.

2. Równomiernie wciśnij do formy wyłożonej papierem do pieczenia, ponakłuwaj widelcem i piecz w 170 °C 20 minut. Całkowicie ostudź.

Karmel i polewa

3. Masło, cukier i śmietankę roztop razem ze szczyptą soli na małym ogniu.

4. Gotuj, ciągle mieszając, 8-10 minut, aż zgęstnieje i nabierze głęboko złotego koloru – tego kroku nie da się przyspieszyć.

5. Gorący karmel wylej na ostudzony spód, wygładź i w lodówce pozwól mu całkowicie stężeć.

6. Rozsmaruj na nim roztopioną gorzką czekoladę i zanim stężeje, zrób w niej widelcem fale. Po stężeniu krój gorącym, suchym nożem.

Wskazówka: Jeśli karmel nie będzie dość gęsty, przy krojeniu wypłynie bokiem. Jest dobry, gdy spływa z łyżki powoli, wstęgą.