Милионерски шортбред (карамелено-шоколадови блокчета)

„Милионерската“ маслена бисквита е владетелят на британските сладкиши за чай: маслена основа, гъст златистокафяв карамел и блестящо шоколадово покритие в трипластови, греховно вкусни квадратчета.

Основата

1. Разбийте мекото масло с пудрата захар до пухкавост, добавете пшеничното брашно и бързо омесете тесто, което се събира.

2. Притиснете равномерно във форма с хартия за печене, набодете с вилица и печете на 170 °C за 20 минути. Охладете напълно.

Карамелът и покритието

3. Разтопете заедно маслото, захарта и сметаната с щипка сол на слаб огън.

4. Варете при непрекъснато разбъркване 8-10 минути, докато се сгъсти и стане наситено златисто – тази стъпка не може да се ускори.

5. Излейте горещия карамел върху изстиналата основа, загладете и оставете да стегне напълно в хладилника.

6. Разстелете разтопения черен шоколад отгоре и преди да стегне, направете вълни с вилица. След стягане нарежете с горещ, сух нож.

Съвет: Ако не сварите карамела достатъчно гъст, при нарязване ще изтече отстрани. Готов е, когато се стича бавно от лъжицата като лента.