วาฟเฟิลอเมริกัน

วาฟเฟิลอเมริกันกรอบ ด้านนอกเป็นสีน้ำตาลทองและด้านในเบาฟู เหมาะเป็นอาหารเช้าวันหยุดหรือขนมหวาน เคล็ดลับคือตีไข่ขาวแยกต่างหาก

1. แยกไข่ 3 ฟอง ตีไข่ขาวจนตั้งยอดแข็ง

2. ผสมไข่แดงกับนม 3 dl และเนยละลายที่พักให้เย็นลงเล็กน้อย 8 dkg

3. ร่อนแป้ง 25 dkg ผงฟู 2 ช้อนชา น้ำตาล 4 dkg และเกลือหนึ่งหยิบมือลงไป แล้วคนจนเนียน

4. แบ่งไข่ขาวที่ตีแล้วเป็นสองครั้ง ตะล่อมลงในส่วนผสมอย่างเบามือจากล่างขึ้นบน อย่าคนมากเกินไปเพื่อรักษาอากาศในส่วนผสม

5. อุ่นและทาเนยเครื่องทำวาฟเฟิล อบแป้งจนเป็นสีน้ำตาลทองประมาณ 4-5 นาที

6. เสิร์ฟโดยราดเมเปิลไซรัป 1 dl และใส่บลูเบอร์รีสด 10 dkg

เคล็ดลับ: ไข่ขาวที่ตีแยกช่วยให้กรอบนอกเบาฟูใน อย่าข้ามขั้นตอนนี้