Bánh waffle Mỹ

Waffle Mỹ giòn có ngoài vàng nâu, trong nhẹ xốp – hoàn hảo cho bữa sáng cuối tuần hoặc món ngọt. Bí quyết là đánh lòng trắng riêng.

1. Tách 3 quả trứng; đánh lòng trắng bông cứng.

2. Trộn lòng đỏ với 3 dl sữa và 8 dkg bơ chảy đã nguội bớt.

3. Rây 25 dkg bột mì, 2 thìa trà bột nở, 4 dkg đường và một nhúm muối vào, khuấy mịn.

4. Chia bọt trứng thành hai lần, nhẹ nhàng trộn từ dưới lên vào hỗn hợp – không trộn quá kỹ để giữ không khí.

5. Làm nóng, phết bơ máy waffle, nướng bột vàng nâu (khoảng 4-5 phút).

6. Dọn với 1 dl xirô phong rưới lên và 10 dkg việt quất tươi.

Mẹo: Lòng trắng đánh riêng tạo ngoài giòn, trong nhẹ – đừng bỏ qua bước này.