Waffle americani (Waffles)
Valori nutrizionali / porzioni
622kcal
15gProteine
88gCarboidrati
24gGrassi
Ingredienti
- 25 dag farina di frumento
- 3 dl latte
- 3 pz uovo di gallina
- 8 dag burro
- 2 c.no tè lievito in polvere
- 4 dag zucchero
- 1 dl sciroppo d’acero
- 10 dag mirtilli neri
- 1 pizzico sale
Descrizione
I waffle americani croccanti sono dorati fuori e soffici dentro: perfetti per la colazione del fine settimana o come dolce. Il segreto è montare gli albumi a parte.
1. Separa le 3 uova; monta gli albumi a neve ferma.
2. Mescola i tuorli con 300 ml di latte e 80 g di burro fuso e leggermente intiepidito.
3. Setaccia sopra 250 g di farina, 2 cucchiaini di lievito per dolci, 40 g di zucchero e un pizzico di sale, poi mescola fino a ottenere un composto liscio.
4. Incorpora gli albumi in due volte, con delicatezza, dal basso verso l'alto: non mescolare troppo, così l'aria resta nell'impasto.
5. Scalda e imburra la piastra per waffle e cuoci l'impasto finché è dorato (circa 4-5 minuti).
6. Servi con 100 ml di sciroppo d'acero e 100 g di mirtilli freschi.
Consiglio: sono gli albumi montati a parte a renderli croccanti fuori e soffici dentro: non saltare questo passaggio.
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