미국식 와플(Waffles)

바삭한 미국식 와플은 겉은 노릇하고 속은 폭신해서 주말 아침 식사나 디저트로 완벽해요. 비결은 흰자를 따로 거품 내는 거예요.

1. 달걀 3개를 노른자와 흰자로 나누고 흰자는 단단하게 거품을 내요.

2. 노른자에 우유 300ml와 녹여서 조금 식힌 버터 80g을 섞어요.

3. 위에 밀가루 250g, 베이킹파우더 2작은술, 설탕 40g, 소금 한 꼬집을 체에 쳐 넣고 매끈하게 섞어요.

4. 거품 낸 흰자를 두 번에 나눠 아래에서 위로 살살 섞어요. 공기가 빠지지 않게 너무 많이 섞지 마세요.

5. 와플 기계를 달궈 버터를 바르고 반죽을 노릇하게 구워요(약 4–5분).

6. 메이플 시럽 100ml를 뿌리고 생블루베리 100g을 곁들여 내요.

팁: 흰자를 따로 거품 내야 겉은 바삭하고 속은 폭신해져요. 이 과정은 건너뛰지 마세요.