ปลาเทราต์กับอัลมอนด์

1. ซับปลาเทราต์ที่ทำความสะอาดแล้วให้แห้งทั้งด้านนอกและด้านใน ปรุงเกลือและพริกไทย

2. คลุกแป้งบาง ๆ แล้วสะบัดส่วนเกินออก

3. ทอดในเนยร้อนด้านละ 4-5 นาทีจนมีผิวสีน้ำตาลทองกรอบ แล้วตักวางบนจานอุ่น

4. ใส่อัลมอนด์แผ่นในเนยที่เหลือ ผัดพร้อมคนตลอดจนเป็นสีน้ำตาลทอง

5. บีบน้ำเลมอนลงไปแล้วต้มเนยอัลมอนด์คั่วรวมกันไม่กี่วินาที

6. เทเนยอัลมอนด์บนปลาเทราต์ โรยพาร์สลีย์สับแล้วเสิร์ฟ

เคล็ดลับ: ระวังอัลมอนด์กับเนย เพราะไหม้ได้ในพริบตา จึงอย่าปล่อยไว้ตามลำพังช่วงท้าย เสิร์ฟกับมันฝรั่งนึ่งหรือสลัดสดจึงจะครบเครื่อง