บาลาลีต พาสต้าเส้นเล็กหวานหญ้าฝรั่นกับออมเล็ต

1. แช่หญ้าฝรั่นในน้ำร้อน 2 ช้อนโต๊ะพร้อมน้ำกุหลาบ โขลกคาร์ดามอมละเอียด

2. ต้มน้ำในหม้อให้เดือด ต้มพาสต้าเส้นเล็ก 3–4 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ

3. ละลายเนยสองในสามในหม้อเดิม ใส่เส้น น้ำตาล คาร์ดามอม และน้ำกุหลาบหญ้าฝรั่น คนไฟอ่อน 3–4 นาทีจนน้ำตาลละลายและเส้นเหลืองทอง

4. ระหว่างนั้นตีไข่กับเกลือเล็กน้อย

5. ใช้เนยที่เหลือในกระทะทอดเป็นออมเล็ตบาง คงไว้เป็นแผ่นเดียว

6. จัดเส้นหวานอุ่นบนจาน วางออมเล็ตด้านบน เสิร์ฟทันที

เคล็ดลับ: บาลาลีตเป็นอาหารเช้าวันหยุดและเทศกาลยอดนิยมในเอมิเรตส์ กาตาร์ และบาห์เรน เส้นหวานหอมกับออมเล็ตเค็มเข้ากันอย่างน่าประหลาด หากไม่มีน้ำกุหลาบใช้น้ำดอกส้มเล็กน้อยหรือเพียงหญ้าฝรั่นกับคาร์ดามอมก็อร่อย