中东藏红花甜粉丝配蛋饼（Balaleet）

1. 将藏红花与玫瑰水一起浸泡在 2 汤匙热水中；用研钵将小豆蔻捣成细粉。

2. 在锅中将水煮沸，将细粉丝煮 3–4 分钟，然后沥干。

3. 用同一口锅融化三分之二的黄油，加入粉丝、糖、小豆蔻和藏红花玫瑰水，小火搅拌 3–4 分钟，至糖融化、粉丝变成金黄色。

4. 同时将鸡蛋与一小撮盐打散。

5. 在平底锅中用剩余的黄油将蛋液煎成薄蛋饼，保持完整。

6. 将热甜粉丝堆在盘中，盖上蛋饼，立即享用。

小贴士：Balaleet 是海湾国家（阿联酋、卡塔尔、巴林）最受欢迎的周末和节日早餐：香甜的粉丝与咸味蛋饼的组合出奇地和谐。如果没有玫瑰水，用少许橙花水或只用藏红花和小豆蔻也很好吃。