아랍에미리트 사프란 단 버미첼리와 오믈렛(Balaleet)

1. 사프란을 뜨거운 물 2큰술에 장미수와 함께 불리고 카다멈은 절구에 곱게 빻아요.

2. 냄비에 물을 끓여 버미첼리를 3–4분 삶은 뒤 물기를 빼요.

3. 같은 냄비에 버터의 3분의 2를 녹여 버미첼리, 설탕, 카다멈, 사프란 장미수를 넣고 약불에서 3–4분, 설탕이 녹고 버미첼리가 금빛이 될 때까지 저어요.

4. 그동안 달걀을 소금 한 꼬집과 함께 풀어요.

5. 팬에 남은 버터를 두르고 얇은 오믈렛을 부쳐 통째로 두어요.

6. 뜨거운 단 버미첼리를 접시에 수북이 담고 그 위에 오믈렛을 올려 바로 내요.

팁: 발랄리트는 걸프 국가(아랍에미리트, 카타르, 바레인)에서 가장 사랑받는 주말과 명절 아침 식사예요. 달콤하고 향긋한 버미첼리와 짭짤한 오믈렛이 놀랍도록 잘 어울려요. 장미수가 없다면 오렌지 꽃물을 조금 넣거나 사프란과 카다멈만으로도 맛있어요.