ทาร์ตครีมสตรอว์เบอร์รี

1. นวดแป้ง เนยเย็น น้ำตาลเล็กน้อย และไข่แดงหนึ่งฟองให้เป็นแป้งร่วน แล้วนำเข้าตู้เย็น

2. คลึงแป้งกรุพิมพ์ทาร์ต จิ้มแล้วอบฐานเปล่าที่ 180 °C จนสีทอง จากนั้นพักให้เย็น

3. ต้มนมกับฝักวานิลลาผ่าตามยาวให้เดือด

4. ผสมไข่แดงกับน้ำตาลและแป้งเล็กน้อย เทนมร้อนลงไปแล้วต้มให้เป็นครีมวานิลลาข้นหรือแครมปาติซีแยร์ พักให้เย็น

5. ใส่ครีมวานิลลาในถ้วยแป้งที่เย็นแล้ว

6. จัดสตรอว์เบอร์รีที่ล้างและผ่าครึ่งบนครีมให้สวย เก็บในตู้เย็นจนเสิร์ฟ

เคล็ดลับ: ทาร์ตสตรอว์เบอร์รีเป็นขนมยอดเยี่ยมแห่งฤดูร้อน เลือกผลสุกหอมและประกอบก่อนเสิร์ฟทันทีเท่านั้นเพื่อให้แป้งยังกรอบ เคลือบแยมแอปริคอตบาง ๆ ช่วยให้สตรอว์เบอร์รีเงา