1. Con la farina, il burro freddo, un po' di zucchero e un tuorlo impasta una pasta frolla e mettila in frigorifero.
2. Stendi la pasta in uno stampo da crostata, bucherellala e precuocila a 180 °C finché è dorata (cottura in bianco), poi lasciala raffreddare.
3. Porta a bollore il latte con la bacca di vaniglia incisa.
4. Mescola i tuorli con lo zucchero e un po' di farina, versaci il latte bollente, poi cuoci fino a ottenere una crema alla vaniglia densa (crème pâtissière) e lasciala raffreddare.
5. Riempi il guscio di pasta freddo con la crema alla vaniglia.
6. Disponi in modo decorativo sulla crema le fragole lavate e tagliate a metà e tieni in frigorifero fino al momento di servire.
Consiglio: la crostata di fragole è il culmine dell'estate: scegli fragole mature e profumate e componila solo subito prima di servire, perché la pasta resti croccante. Un velo sottile di confettura di albicocche rende lucide le fragole.
Il piano resta in questo browser per un massimo di 24 ore. Registrati o accedi per controllarlo e salvarlo nel calendario, conservare le ricette e usare la lista della spesa anche in seguito.
Questi cookie sono indispensabili per il corretto funzionamento del sito. Il sito non può funzionare senza di essi e non possono essere disattivati.
Con il tuo consenso raccogliamo dati di utilizzo e del dispositivo tramite Google Analytics per migliorare il sito. I dati possono includere anche identificatori online. Puoi revocare il consenso qui in qualsiasi momento.