1. Sove a farinha, a manteiga fria, um pouco de açúcar e uma gema até obter uma massa podre e leve à geladeira.
2. Abra a massa em uma forma de torta, fure e asse às cegas a 180 °C até dourar; depois deixe esfriar.
3. Leve à fervura o leite com a fava de baunilha aberta.
4. Bata as gemas com o açúcar e um pouco de farinha, despeje por cima o leite quente e cozinhe até obter um creme de confeiteiro (crème pâtissière) espesso; depois deixe esfriar.
5. Recheie a base de torta fria com o creme de confeiteiro.
6. Arrume de forma decorativa sobre o creme os morangos lavados e cortados ao meio e guarde na geladeira até servir.
Dica: A torta de morango é o ponto alto do verão: escolha morangos maduros e aromáticos e monte só na hora de servir, para a massa continuar crocante. Uma cobertura fina de geleia de damasco faz os morangos brilharem.
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