ชักชูกา

ชักชูกาเป็นอาหารไข่จากตะวันออกกลาง โดยตอกไข่ลงต้มในซอสมะเขือเทศเครื่องเทศเข้มข้น

1. ผัดหัวหอมสับและพริกหั่นเต๋าในน้ำมันมะกอกจนใส แล้วใส่กระเทียมบด

2. ใส่มะเขือเทศ ยี่หร่า ผงปาปริการมควัน และพริก ปรุงเกลือ แล้วค่อย ๆ เคี่ยวจนข้น

3. ใช้ช้อนทำหลุมในซอสที่ข้นแล้ว

4. ค่อย ๆ ตอกไข่ใส่หลุม

5. ปิดฝาต้มด้วยไฟอ่อนจนไข่ขาวแข็งตัว แต่ไข่แดงยังเหลว

6. โรยพาร์สลีย์สดแล้วเสิร์ฟ อาจเสิร์ฟขนมปังแยกต่างหากตามรสนิยมและแนวทางการรับประทาน ขนมปังไม่อยู่ในรายการส่วนผสม

เคล็ดลับ: ไข่ที่เหมาะควรมีไข่ขาวแข็งตัวและไข่แดงยังเหลว เคล็ดลับคือปิดฝาต้มช้า ๆ