Шакшука

Шакшука е близкоизточно ястие с яйца: поширани яйца в богата, подправена доматена основа.

1. Запържете ситно нарязания лук и чушката на кубчета в зехтин до прозрачност, след което добавете счукания чесън.

2. Добавете доматите, кимиона, пушения червен пипер и чилито, посолете и варете бавно до сгъстяване.

3. С лъжица направете вдлъбнатини в сгъстената основа.

4. Внимателно чукнете яйцата в тях.

5. Покрийте и гответе на слаб огън, докато белтъците се стегнат, но жълтъците останат течни.

6. Сервирайте, поръсено с пресен магданоз. Отделно можете да поднесете и хляб според вкуса и хранителния режим; той не е част от списъка със съставки.

Съвет: Яйцата са идеални, когато белтъците са стегнати, а жълтъците още течни – тайната е бавното готвене под капак.