샥슈카(Shakshuka)

샥슈카는 중동의 달걀 요리예요. 진하고 향신료가 들어간 토마토 베이스에 달걀을 익혀요.

1. 올리브유에 잘게 다진 양파와 깍둑썬 파프리카를 부드러워질 때까지 볶고 으깬 마늘을 넣어요.

2. 토마토, 커민, 훈제 파프리카 가루, 고추를 넣고 소금을 쳐서 걸쭉해질 때까지 천천히 끓여요.

3. 되직한 베이스에 숟가락으로 홈을 내요.

4. 홈에 달걀을 조심스럽게 깨 넣어요.

5. 뚜껑을 덮고 약불에서 흰자는 굳고 노른자는 아직 부드러울 때까지 익혀요.

6. 신선한 파슬리를 뿌려 신선한 빵과 함께 내요.

팁: 흰자가 굳고 노른자가 아직 부드러울 때가 완벽해요. 비결은 뚜껑을 덮고 천천히 익히는 거예요.