Шакшука

Шакшука је блискоисточно јело са јајима: јаја поширана у богатој, зачињеној основи од парадајза.

1. На маслиновом уљу пропржите ситно сецкани лук и паприку исечену на коцкице док лук не постане стакласт, па додајте згњечени бели лук.

2. Додајте парадајз, кумин, димљену паприку и чили, посолите и полако кувајте док се не згусне.

3. У згуснутој основи кашиком направите удубљења.

4. Пажљиво разбијте јаја у њих.

5. Поклопите и кувајте на тихој ватри док се беланца не стегну, а жуманца остану течна.

6. Послужите посуто свежим першуном. Посебно, према укусу и режиму исхране, можете понудити хлеб; он није део списка састојака.

Савет: Јаја су идеална када су беланца стегнута, а жуманца још течна – тајна је у спором кувању у поклопљеној посуди.