Die Schakschuka ist ein nahöstliches Eiergericht: pochierte Eier in reicher, würziger Tomatenbasis.
1. Brate in Olivenöl die klein gehackte Zwiebel und die gewürfelte Paprika glasig an und gib dann den zerdrückten Knoblauch dazu.
2. Gib die Tomate, den Kreuzkümmel, das geräucherte Paprikapulver und den Chili dazu, salze alles und koche es langsam dick.
3. Drücke mit dem Löffel in die eingedickte Basis Mulden.
4. Schlage vorsichtig die Eier hinein.
5. Koche alles zugedeckt auf kleiner Flamme, bis das Eiweiß fest wird, der Dotter aber noch flüssig bleibt.
6. Serviere alles mit frischer Petersilie bestreut. Nach Geschmack und Ernährungsweise kannst du separat Brot dazu anbieten; es gehört nicht zur Zutatenliste.
Tipp: Das Ei ist ideal, wenn das Eiweiß fest ist, der Dotter aber noch flüssig – das zugedeckte, langsame Garen ist das Geheimnis.
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