Die Eiersuppe ist schnell, günstig und wärmend – aus ein paar Zutaten kommt in Sekunden eine gehaltvolle, würzige Suppe auf den Teller.
1. Schneide die Zwiebel in kleine Würfel und dünste sie im Öl bei mittlerer Flamme glasig, hell goldfarben.
2. Zerdrücke oder schneide den Knoblauch hinein, ziehe dann die Pfanne von der Flamme und rühre das Paprikapulver ein – röste es nur ein paar Sekunden, denn es verbrennt leicht und wird bitter.
3. Gieße sofort mit dem Wasser auf, gib den Kümmel dazu, salze und pfeffere alles und koche es auf.
4. Verquirle die Eier in einer Tasse und lass sie dann in dünnem Strahl in die kochende Suppe laufen, rühre dabei mit einer Gabel langsam um, damit schöne Eierflocken entstehen.
5. Probiere sie, schmecke sie ab und serviere sie sofort.
Tipp: Ein neben den Teller gereichtes geröstetes Brot macht sie richtig sättigend.
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