พัฟโรลไส้หมูแบบอังกฤษ

ซอสเสจโรลเป็นอาหารโปรดตลอดกาลของร้านเบเกอรีอังกฤษ มีไส้เนื้อปรุงเครื่องเทศห่อในพัฟเพสตรีกรอบ อร่อยทั้งอุ่นและเย็น เหมาะเป็นของกินเล่นรับแขก

1. สับหัวหอม 1 หัวให้ละเอียดมาก ผัดในน้ำมันเล็กน้อย (1 ช้อนโต๊ะ) จนใส แล้วพักให้เย็นสนิท

2. ผสมหมูบด 50 dkg กับหัวหอม เสจสับละเอียด (1 ช้อนโต๊ะ) เกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทยปริมาณมาก

3. คลึงพัฟเพสตรี 50 dkg เป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าแล้วตัดตามยาวเป็นสองแถบ

4. วางส่วนผสมเนื้อเป็นแท่งตรงกลางแต่ละแถบ

5. ทาขอบแป้งด้วยไข่ตี พับคลุมเนื้อแล้วใช้ส้อมกดขอบให้ติดกัน

6. ตัดเป็นชิ้นพอดีคำ ทาด้านบนด้วยไข่ แล้วอบที่ 200 °C นาน 25–30 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง

เคล็ดลับ: พักหัวหอมให้เย็นก่อนผสมเนื้อเสมอ เพราะหัวหอมอุ่นจะทำให้เนยในแป้งละลายและชั้นแป้งไม่ฟู