Англійські рулетики з м’ясом (Sausage Roll)

«Sausage roll» – вічний улюбленець британських пекарень: пряна м’ясна начинка, загорнута в хрустке листкове тісто. Смачні й теплими, й холодними – чудова закуска для гостей.

1. 1 ріпчасту цибулину наріж дуже дрібно, протуши до прозорості на невеликій кількості олії (1 ст. л.), потім дай повністю охолонути.

2. 500 г свинячого фаршу змішай із цибулею, дрібно нарізаною шавлією (1 ст. л.), 1 ч. л. солі й великою кількістю перцю.

3. 500 г листкового тіста розкачай у прямокутник і розріж уздовж на дві смуги.

4. Виклади м’ясну масу валиком посередині смуг.

5. Краї тіста змасти збитим яйцем, загорни на м’ясо й притисни край виделкою.

6. Наріж невеликими шматочками, верх змасти яйцем і випікай при 200 °C 25–30 хвилин до золотистого кольору.

Порада: Цибулю завжди охолоджуй, перш ніж змішувати з м’ясом, – тепла цибуля розтопить масло в тісті, і шари не піднімуться.