Английские мясные рулеты в слоеном тесте (Sausage Roll)

«Sausage roll» – вечный любимец британских пекарен: пряный мясной фарш, завернутый в хрустящее слоеное тесто. Вкусно и теплым, и холодным, отличная закуска для гостей.

1. 1 луковицу нарежь очень мелко и потуши до прозрачности на небольшом количестве масла (1 ст. л.), затем дай полностью остыть.

2. 500 г свиного фарша смешай с луком, мелко нарубленным шалфеем (1 ст. л.), 1 ч. л. соли и большим количеством перца.

3. 500 г слоеного теста раскатай в прямоугольник и разрежь вдоль на две полосы.

4. Выложи фарш валиком по центру полос.

5. Края теста смажь взбитым яйцом, заверни на мясо и прижми края вилкой.

6. Нарежь кусочками на один укус, верх смажь яйцом и выпекай при 200 °C 25–30 минут до золотисто-коричневого цвета.

Совет: Всегда остужай лук, прежде чем смешивать его с мясом, – теплый лук растопит масло в тесте, и слои не поднимутся.