El «sausage roll» es el eterno favorito de las panaderías británicas: un relleno de carne especiado envuelto en hojaldre crujiente. Está rico caliente y frío, y es un bocado perfecto para recibir invitados.
1. Pica muy fina la cebolla y rehógala en un poco de aceite (1 cucharada) hasta que esté transparente; luego deja que se enfríe por completo.
2. Mezcla 500 g de carne picada de cerdo con la cebolla, la salvia picada fina (1 cucharada), 1 cucharadita de sal y abundante pimienta.
3. Estira 500 g de hojaldre en forma de rectángulo y córtalo a lo largo en dos tiras.
4. Coloca la mezcla de carne en forma de cilindro en el centro de las tiras.
5. Pinta el borde de la masa con el huevo batido, dóblalo sobre la carne y presiona el borde con un tenedor.
6. Córtalo en trozos de un bocado, pinta la parte de arriba con huevo y hornéalos a 200 °C 25–30 minutos, hasta que estén dorados.
Consejo: Enfría siempre la cebolla antes de mezclarla con la carne: la cebolla caliente derrite la mantequilla del hojaldre y las capas no suben.
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