Der „Sausage Roll“ ist ein ewiger Liebling britischer Bäckereien: würzige Fleischfüllung, eingerollt in knusprigen Blätterteig. Warm und kalt lecker, ein hervorragender Snack für Gäste.
1. Hacke 1 Zwiebel sehr fein und dünste sie in etwas Öl (1 Esslöffel) glasig, dann lass sie vollständig abkühlen.
2. Vermische 500 g Schweinehackfleisch mit der Zwiebel, dem fein gehackten Salbei (1 Esslöffel), 1 Teelöffel Salz und reichlich Pfeffer.
3. Rolle 500 g Blätterteig zu einem Rechteck aus und schneide ihn der Länge nach in zwei Streifen.
4. Häufe die Fleischmasse in Stangenform auf die Mitte der Streifen.
5. Bestreiche den Teigrand mit dem verquirlten Ei, klappe ihn über das Fleisch und drücke den Rand mit einer Gabel fest.
6. Schneide alles in mundgerechte Stücke, bestreiche die Oberseite mit Ei und backe sie bei 200 °C 25–30 Minuten goldbraun.
Tipp: Kühle die Zwiebel immer ab, bevor du sie unter das Fleisch mischst – warme Zwiebel schmilzt die Butter im Teig, und die Schichten gehen nicht auf.
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