1. ตัดหัวซาร์ดีน ผ่าท้องเอาเครื่องในออก ล้างน้ำเย็นแล้วซับด้วยกระดาษให้แห้งทั่ว แช่ลูกเกดในน้ำอุ่น
2. โรยเกลือบนปลาเล็กน้อย คลุกแป้ง เคาะส่วนเกินออก ทอดทีละชุดในน้ำมันร้อนด้านละ 2 นาทีจนเป็นสีทอง ตักพักบนกระดาษซับ
3. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ผัดในกระทะกับน้ำมันมะกอกด้วยไฟอ่อน คอยคนบ่อย 15–20 นาทีจนนุ่มใส โดยไม่ให้เกรียม
4. เติมน้ำส้มสายชูไวน์ขาว น้ำตาล เกลือ และพริกไทย ต้ม 3–4 นาที สุดท้ายใส่ลูกเกดที่บีบน้ำออกและเมล็ดสน
5. เรียงซาร์ดีนสลับกับหัวหอมน้ำส้มสายชูร้อนในชามลึก ให้ชั้นบนสุดเป็นหัวหอมและน้ำหมักท่วมทั้งหมด
6. พักให้เย็น ปิดคลุมแช่ตู้เย็นอย่างน้อย 24 ชั่วโมง นำออกก่อนเสิร์ฟครึ่งชั่วโมงให้คลายเย็นเท่าอุณหภูมิห้อง
เคล็ดลับ: ชาวประมงเวนิสเคยถนอมปลาด้วยวิธีนี้สำหรับเดินทางไกล ซาออร์อร่อยที่สุดหลังพัก 1–2 วัน และควรเก็บในตู้เย็นที่อุณหภูมิไม่เกิน 4 °C แล้วใช้ภายในสองวัน
แผนจะอยู่ในเบราว์เซอร์นี้สูงสุด 24 ชั่วโมง ลงทะเบียนหรือเข้าสู่ระบบ: หลังตรวจสอบ คุณบันทึกลงในปฏิทิน เก็บสูตรอาหาร และกลับมาใช้รายการซื้อของภายหลังได้
คุกกี้ที่จำเป็นต่อการทำงานพื้นฐานของเว็บไซต์ หากไม่มี เว็บไซต์จะทำงานได้ไม่ถูกต้อง และไม่สามารถปิดคุกกี้เหล่านี้ได้
เมื่อคุณให้ความยินยอม เราจะรวบรวมข้อมูลการใช้งานและอุปกรณ์ผ่าน Google Analytics เพื่อปรับปรุงเว็บไซต์ ข้อมูลอาจมีตัวระบุออนไลน์ คุณถอนความยินยอมที่นี่ได้ทุกเมื่อ