1. Sardeleve ua presim kokën, ua hapim barkun dhe u heqim të brendshmet, i shpëlajmë në ujë të ftohtë dhe i thajmë mirë me letër kuzhine; rrushin e thatë e njomim në ujë të vakët.
2. Peshqit i kriposim lehtë, i kalojmë në miell, shkundim tepricën dhe i skuqim në vaj të nxehtë për gatim në sasi të vogla, për 2 minuta nga secila anë, derisa të marrin ngjyrë kafe të artë; i nxjerrim mbi letër kuzhine.
3. Qepën e presim në gjysmërrathë të hollë dhe e kaurdisim në një tigan në vaj ulliri, në zjarr të ulët, duke e përzier shpesh, për 15–20 minuta derisa të bëhet e butë e e tejdukshme (nuk e skuqim).
4. Hedhim uthullën e verës së bardhë, shtojmë sheqerin, kripën e piperin dhe e lëmë të vlojë për 3–4 minuta; në fund përziejmë rrushin e thatë të shtrydhur dhe stikat e pishës.
5. Në një enë më të thellë alternojmë shtresat e sardeleve me qepën e nxehtë me uthull, që sipër të ketë qepë dhe marinada të mbulojë gjithçka.
6. E lëmë të ftohet, e mbulojmë dhe e vendosim në frigorifer për të paktën 24 orë; e nxjerrim gjysmë ore para servirjes që të arrijë temperaturën e dhomës.
Këshillë: Dikur peshkatarët venecianë e ruanin kështu peshkun për udhëtime të gjata – saor është më i shijshëm pas 1–2 ditësh pushimi dhe e përdorim brenda dy ditësh, duke e mbajtur në frigorifer në jo më shumë se 4 °C.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.