După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
1. Tăiem capetele sardinelor, deschidem abdomenul și scoatem măruntaiele, clătim în apă rece și uscăm bine cu prosoape de hârtie; înmuiem stafidele în apă călduță.
2. Sărăm ușor peștii, îi trecem prin făină, scuturăm excesul și îi prăjim în tranșe, în uleiul de gătit fierbinte, 2 minute pe fiecare parte, până se rumenesc; scoatem pe prosoape de hârtie.
3. Feliem ceapa în semirondele subțiri și o călim într-o tigaie în ulei de măsline, la foc mic, amestecând des, 15–20 de minute, până devine moale și translucidă (fără să o rumenim).
4. Turnăm oțetul de vin alb, adăugăm zahărul, sărăm și piperăm și fierbem 3–4 minute; la final încorporăm stafidele stoarse și semințele de pin.
5. Într-un vas mai adânc alternăm straturi de sardine și ceapă fierbinte cu oțet, încheind cu ceapă și acoperind totul cu marinadă.
6. Lăsăm să se răcească, acoperim și punem la frigider cel puțin 24 de ore; scoatem cu o jumătate de oră înainte de servire, ca să ajungă la temperatura camerei.
Sfat: Pescarii venețieni conservau odinioară astfel peștele pentru călătoriile lungi – saor este cel mai gustos după 1–2 zile de odihnă și îl consumăm în două zile, păstrându-l la frigider la cel mult 4 °C.
După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
Cookie-uri indispensabile funcționării de bază a site-ului. Fără ele, site-ul nu funcționează corect și nu pot fi dezactivate.
Ne ajută să înțelegem cum folosesc vizitatorii site-ul. Colectăm datele în formă anonimă cu ajutorul Google Analytics pentru a îmbunătăți site-ul.