Po bezpłatnej rejestracji wybierz dzień i liczbę porcji; składniki trafią na twoją listę zakupów.
1. Sardynkom odetnij głowy, rozetnij brzuchy i usuń wnętrzności, opłucz w zimnej wodzie i dokładnie osusz ręcznikiem papierowym; rodzynki namocz w letniej wodzie.
2. Ryby lekko posól, obtocz w mące, nadmiar otrzep i smaż porcjami w gorącym oleju po 2 minuty z każdej strony na złotobrązowo; przełóż na ręcznik papierowy.
3. Cebulę pokrój w cienkie półplasterki i na patelni na oliwie duś na małym ogniu, często mieszając, 15–20 minut do miękkości, aż będzie szklista (nie rumień jej).
4. Zalej białym octem winnym, dodaj cukier, posól, popieprz i gotuj 3–4 minuty; na koniec wmieszaj odciśnięte rodzynki i orzeszki piniowe.
5. W głębszym naczyniu układaj na przemian warstwy sardynek i gorącej cebuli w occie tak, żeby na wierzchu była cebula, a marynata wszystko przykrywała.
6. Ostudź, przykryj i wstaw do lodówki na co najmniej 24 godziny; pół godziny przed podaniem wyjmij, żeby osiągnęło temperaturę pokojową.
Wskazówka: Weneccy rybacy niegdyś w ten sposób konserwowali ryby na długie rejsy – saor najlepszy jest po 1–2 dniach odpoczynku, a w lodówce wytrzyma 4–5 dni.
Te pliki cookie są konieczne do prawidłowego działania strony. Bez nich strona nie może działać i nie można ich wyłączyć.
Te pliki cookie pomagają nam zrozumieć, jak odwiedzający korzystają ze strony. Dane są zbierane anonimowo za pomocą Google Analytics, abyśmy mogli ulepszać stronę.