1. Sardinama odrežite glave, otvorite trbuh i uklonite utrobu, isperite hladnom vodom i temeljito posušite papirnim ubrusom; grožđice namočite u mlakoj vodi.
2. Ribu blago posolite, uvaljajte u brašno, otresite višak i pržite u turama u vrućem ulju za kuhanje po 2 minute sa svake strane do zlatnosmeđe boje; izvadite na papirni ubrus.
3. Crveni luk narežite na tanke polukolutove i dinstajte u tavi na maslinovom ulju na slaboj vatri uz često miješanje 15–20 minuta, dok ne postane mekan i staklast (nemojte zapržiti).
4. Ulijte bijelo vinsko sirće, dodajte šećer, posolite, pobiberite i kuhajte 3–4 minute; na kraju umiješajte ocijeđene grožđice i pinjole.
5. U dublju posudu naizmjenično slažite slojeve sardina i vrućeg luka sa sirćetom, završavajući lukom, tako da marinada sve prekrije.
6. Ohladite, pokrijte i stavite u frižider na najmanje 24 sata; izvadite pola sata prije posluživanja da dostigne sobnu temperaturu.
Savjet: Venecijanski ribari nekada su ovako konzervirali ribu za duga putovanja – saor je najukusniji nakon 1–2 dana odmaranja i treba ga iskoristiti u roku od dva dana, čuvajući u frižideru na najviše 4 °C.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.