1. Leikkaa sardiineista päät, avaa vatsat ja poista sisälmykset, huuhtele kylmässä vedessä ja kuivaa huolellisesti talouspaperilla. Liota rusinat haaleassa vedessä.
2. Suolaa kalat kevyesti, jauhota ja taputtele ylimääräinen pois. Paista kuumassa ruokaöljyssä erissä 2 minuuttia kummaltakin puolelta kullanruskeiksi; nosta talouspaperille.
3. Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi ja kuullota pannussa oliiviöljyssä miedolla lämmöllä usein sekoittaen 15–20 minuuttia pehmeäksi ja läpikuultavaksi (älä ruskista).
4. Lisää valkoviinietikka, sokeri, suola ja pippuri ja keitä 3–4 minuuttia. Sekoita lopuksi kuivaksi puristetut rusinat ja pinjansiemenet joukkoon.
5. Lado syvähköön astiaan vuorotellen sardiineja ja kuumaa etikkasipulia, niin että päälle jää sipulia ja marinadi peittää kaiken.
6. Jäähdytä, peitä ja nosta jääkaappiin vähintään 24 tunniksi. Ota pois puoli tuntia ennen tarjoilua huoneenlämpöiseksi.
Vinkki: Venetsian kalastajat säilöivät ennen kalaa näin pitkille matkoille. Saor maistuu parhaalta 1–2 päivän levon jälkeen, ja se tulee käyttää kahden päivän kuluessa säilyttäen jääkaapissa enintään 4 °C:ssa.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.