โตคาญถั่วลันเตากับกาลุชกา

โตคาญหมูปาปริกาใส่ถั่วลันเตาสด ทำให้ข้นด้วยซาวร์ครีม เสิร์ฟกับกาลุชกาทำเอง

1. หั่นเนื้อสะโพกหมูเป็นเส้นบาง สับหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียด

2. ผัดหัวหอมในน้ำมันพืช ผสมกระเทียมและผงปาปริกา ใส่ปาปริกาอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้ขม

3. ใส่เนื้อหั่นเส้น ปรุงเกลือและพริกไทย โรยมาร์จอแรม เติมน้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยวจนนุ่ม

4. ใส่ถั่วลันเตา ต้มอีกไม่กี่นาทีจนนุ่ม

5. ผสมซาวร์ครีมกับแป้งให้เนียน ใส่ลงในโตคาญให้ข้น ต้มให้เข้ากันจนครีมมี่

กาลุชกา

6. ผสมแป้งกับไข่ น้ำ และเกลือเป็นส่วนผสมข้น

7. กดเป็นชิ้นลงในน้ำใส่เกลือที่เดือดพล่าน ต้มจนกาลุชกาลอยขึ้นบนผิวน้ำ แล้วกรองออก

8. เสิร์ฟโตคาญถั่วลันเตากับกาลุชกา

เคล็ดลับ: ใช้ถั่วลันเตาสดหรือแช่แข็งก็ได้