Токан със зелен грах и галушка

Свински токан с червен пипер и пресен зелен грах, сгъстен със заквасена сметана, с домашни галушка.

1. Нарежете свинския бут на тънки ивици, а кромида и чесъна на ситно.

2. Запържете лука в олиото, добавете чесъна и червения пипер – последния бързо, за да не стане горчив.

3. Добавете месните ивици, подправете със сол и черен пипер, поръсете с майораната и задушете с малко вода до омекване.

4. Добавете зеления грах и варете още няколко минути, докато омекне.

5. Разбъркайте заквасената сметана с брашното до гладкост и сгъстете токана с нея; оставете да клокне, докато се сгъсти кремообразно.

Галушките

6. Смесете брашното с яйцата, водата и солта до гъста смес.

7. Оформяйте късчета във вряща подсолена вода и варете, докато галушките изплуват; отцедете.

8. Сервирайте токана със зелен грах с галушките.

Съвет: Може да се приготви както с пресен, така и със замразен зелен грах.