Um ensopado de porco com páprica e ervilhas frescas, engrossado com creme azedo e acompanhado de nhoque caseiro.
1. Corte o pernil de porco em tiras finas e pique pequenos a cebola e o alho.
2. Refogue a cebola no óleo e depois incorpore o alho e a páprica; esta última, rapidamente, para não amargar.
3. Junte as tiras de carne, tempere com sal e pimenta, polvilhe com a manjerona e cozinhe com um pouco de água até ficarem macias.
4. Junte as ervilhas e cozinhe por mais alguns minutos, até ficarem macias.
5. Misture o creme azedo com a farinha até ficar liso e engrosse o ensopado com ele; deixe ferver até engrossar e ficar cremoso.
O nhoque
6. Misture a farinha com o ovo, a água e o sal até obter uma massa espessa.
7. Coloque às pitadas em água com sal em fervura forte e cozinhe até o nhoque subir à superfície; escorra.
8. Sirva o ensopado de ervilhas com o nhoque.
Dica: Você pode prepará-lo com ervilhas frescas ou congeladas.
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