Χοιρινό τόκανι με πάπρικα και φρέσκο αρακά, δεμένο με ξινή κρέμα και σερβιρισμένο με σπιτικά γκαλούσκα.
1. Κόψε το χοιρινό μπούτι σε λεπτές λωρίδες και ψιλόκοψε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
2. Σόταρε το κρεμμύδι στο λάδι και πρόσθεσε το σκόρδο και την πάπρικα — την τελευταία γρήγορα, για να μην πικρίσει.
3. Πρόσθεσε τις λωρίδες κρέατος, αλατοπιπέρωσε, πασπάλισε με τη μαντζουράνα και σιγόβρασε με λίγο νερό μέχρι να μαλακώσουν.
4. Πρόσθεσε τον αρακά και μαγείρεψε για λίγα λεπτά ακόμη, μέχρι να μαλακώσει.
5. Ανακάτεψε την ξινή κρέμα με το αλεύρι μέχρι να γίνει λεία και δέσε με αυτήν το τόκανι· άφησε να πάρει βράση μέχρι να γίνει κρεμώδες.
Τα γκαλούσκα
6. Ανακάτεψε το αλεύρι με το αυγό, το νερό και το αλάτι μέχρι να γίνει πηχτό μείγμα.
7. Ρίξε μικρά κομμάτια ζύμης σε αλατισμένο νερό που κοχλάζει και βράσε μέχρι να ανέβουν τα γκαλούσκα στην επιφάνεια· στράγγισε.
8. Σέρβιρε το τόκανι με αρακά μαζί με τα γκαλούσκα.
Συμβουλή: Γίνεται με φρέσκο ή κατεψυγμένο αρακά.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.