1. ใส่หมึกยักษ์ในหม้อใหญ่กับหัวหอมผ่าครึ่งและใบกระวานโดยไม่เติมน้ำ ปิดฝาตุ๋นไฟอ่อนในน้ำตัวเอง 45–60 นาทีจนส้อมแทงหนวดผ่านง่าย ควรใช้หมึกที่แช่แข็งแล้วละลายเพราะนุ่มกว่า
2. ระหว่างนั้นล้างมันฝรั่งหัวเล็ก คลุกเกลือหยาบทั้งเปลือก อบที่ 200 °C นาน 35–40 นาทีจนนุ่ม
3. ใช้ฝ่ามือหรือก้นแก้วกดมันฝรั่งนุ่มอย่างระวังให้เปลือกแตก เป็น “บาตาตาอามูร์รู” หรือมันฝรั่งชกด้วยกำปั้น
4. สะเด็ดน้ำหมึก ตัดแยกหนวด วางถาดกับมันฝรั่ง หั่นกระเทียมบาง อุ่นกับน้ำมันมะกอกในหม้อเล็กเพียงอุ่น อย่าให้เกรียม
5. เทน้ำมันกระเทียมมาก ๆ บนหมึกและมันฝรั่ง อบที่ 220 °C นาน 10–15 นาทีจนขอบหนวดหมึกเกรียม
6. โรยพาร์สลีย์สับและพริกไทยบดสด ราดน้ำมันในถาดเสิร์ฟ
เคล็ดลับ: “ลากาเรรู” คือคนงานโรงหีบน้ำมัน ชื่อสื่อว่าจานนี้ใช้น้ำมันมะกอกดีอย่างไม่ประหยัด เก็บน้ำหมึกไว้ เป็นฐานซุปหรือข้าวที่ดีมาก
แผนจะอยู่ในเบราว์เซอร์นี้สูงสุด 24 ชั่วโมง ลงทะเบียนหรือเข้าสู่ระบบ: หลังตรวจสอบ คุณบันทึกลงในปฏิทิน เก็บสูตรอาหาร และกลับมาใช้รายการซื้อของภายหลังได้
คุกกี้ที่จำเป็นต่อการทำงานพื้นฐานของเว็บไซต์ หากไม่มี เว็บไซต์จะทำงานได้ไม่ถูกต้อง และไม่สามารถปิดคุกกี้เหล่านี้ได้
เมื่อคุณให้ความยินยอม เราจะรวบรวมข้อมูลการใช้งานและอุปกรณ์ผ่าน Google Analytics เพื่อปรับปรุงเว็บไซต์ ข้อมูลอาจมีตัวระบุออนไลน์ คุณถอนความยินยอมที่นี่ได้ทุกเมื่อ