1. Masukkan gurita (sebaik-baiknya yang telah dibekukan terlebih dahulu, kemudian dicairkan – dengan cara ini ia lebih lembut) ke dalam periuk besar bersama bawang yang dibelah dua dan daun bay, tanpa air, bertutup; masak dengan api kecil dalam airnya sendiri selama 45–60 minit, hingga sesungutnya mudah dicucuk dengan garpu.
2. Sementara itu, basuh kentang kecil, golekkan berkulit dalam garam kasar, dan bakar dalam ketuhar 200 °C selama 35–40 minit hingga lembut.
3. Tekan kentang yang telah lembut dengan berhati-hati menggunakan tapak tangan (atau dasar gelas) hingga kulitnya merekah – beginilah ia menjadi „batata a murro”, iaitu kentang yang ditumbuk dengan penumbuk.
4. Toskan gurita, potong mengikut sesungutnya, dan masukkan ke dalam dulang bersama kentang; hiris nipis bawang putih, dan panaskan bersama minyak zaitun dalam periuk kecil hingga suam (jangan biarkan ia perang).
5. Tuangkan banyak minyak bawang putih ke atas gurita dan kentang, dan bakar dalam ketuhar 220 °C selama 10–15 minit, hingga tepi sesungut gurita perang.
6. Taburkan pasli yang dicincang dan lada hitam yang baru dikisar, siram dengan minyak dari dulang, dan hidangkan.
Petua: „Lagareiro” ialah orang di mesin pemerah minyak – nama ini merujuk kepada fakta bahawa dalam hidangan ini, minyak zaitun yang baik tidak dihemat; simpan cecair gurita itu sendiri, ia asas yang hebat untuk sup atau nasi.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.