1. Hobotnicu (po mogućnosti prethodno zamrznutu pa odmrznutu – tako je mekša) stavite u veliki lonac s prepolovljenim lukom i lovorovim listom, bez vode, i poklopite; dinstajte na slaboj vatri u vlastitom soku 45–60 minuta, dok se krakovi lako ne probadaju viljuškom.
2. U međuvremenu operite sitni krompir, uvaljajte ga u ljusci u krupnu so i pecite u rerni na 200 °C 35–40 minuta dok ne omekša.
3. Omekšali krompir pažljivo pritisnite dlanom (ili dnom čaše) da ljuska pukne – tako nastaje „batata a murro”, odnosno krompir udaren šakom.
4. Hobotnicu ocijedite, razdvojite na krakove i stavite u pleh s krompirom; bijeli luk narežite na tanke listiće i u maloj šerpi blago zagrijte s maslinovim uljem (ne smije se pržiti).
5. Obilno prelijte hobotnicu i krompir uljem s bijelim lukom te pecite u rerni na 220 °C 10–15 minuta, dok rubovi krakova ne porumene.
6. Pospite sjeckanim peršunom i svježe mljevenim biberom te poslužite preliveno uljem iz pleha.
Savjet: „Lagareiro” je radnik u preši za ulje – naziv upućuje na to da se u ovom jelu ne štedi dobro maslinovo ulje; sačuvajte sok hobotnice, odlična je osnova za supu ili rižu.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.