1. Βάλε το χταπόδι (κατά προτίμηση προηγουμένως κατεψυγμένο και αποψυγμένο, για να είναι πιο τρυφερό) σε μεγάλη κατσαρόλα με το κρεμμύδι κομμένο στη μέση και τη δάφνη, χωρίς νερό, και σκέπασε· σιγόβρασε στους χυμούς του για 45–60 λεπτά, μέχρι να τρυπιούνται εύκολα τα πλοκάμια με πιρούνι.
2. Στο μεταξύ πλύνε τις μικρές πατάτες, κύλησέ τες με τη φλούδα σε χοντρό αλάτι και ψήσε στον φούρνο στους 200 °C για 35–40 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
3. Πίεσε προσεκτικά τις μαλακές πατάτες με την παλάμη (ή τον πάτο ποτηριού), ώστε να σκάσει η φλούδα – έτσι γίνονται «batata a murro», δηλαδή πατάτες χτυπημένες με γροθιά.
4. Στράγγισε το χταπόδι, χώρισε τα πλοκάμια και βάλε σε ταψί με τις πατάτες· κόψε το σκόρδο σε λεπτές φέτες και ζέστανε με το ελαιόλαδο σε μικρή κατσαρόλα μέχρι να γίνει χλιαρό (χωρίς να ροδίσει).
5. Περίχυσε γενναιόδωρα το χταπόδι και τις πατάτες με το σκορδάτο λάδι και ψήσε στον φούρνο στους 220 °C για 10–15 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν οι άκρες των πλοκαμιών.
6. Πασπάλισε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και σέρβιρε περιχύνοντας με το λάδι του ταψιού.
Συμβουλή: «Lagareiro» είναι ο εργάτης του ελαιοτριβείου – το όνομα δείχνει ότι αυτό το πιάτο δεν τσιγκουνεύεται το καλό ελαιόλαδο· κράτησε τους χυμούς του χταποδιού, είναι εξαιρετική βάση για σούπα ή ρύζι.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.