1. คั่วอัลมอนด์ เฮเซลนัต และเมล็ดสนในกระทะแห้งด้วยไฟกลาง 3–4 นาทีจนสีทองหอม ถูเปลือกเฮเซลนัตออก
2. ทอดขนมปังแผ่นในกระทะเดิมกับน้ำมันมะกอกให้ทั้งสองด้านเป็นสีทอง แล้วทอดกระเทียม 1 นาที
3. คั่วหญ้าฝรั่นที่ก้นกระทะซึ่งกำลังคลายร้อน 20 วินาทีให้ขยี้ได้
4. ใส่กระเทียม หญ้าฝรั่น และเกลือหนึ่งหยิบมือในครก บดให้เป็นเนื้อข้น ใส่ถั่วคั่วกับขนมปังหั่น ตามด้วยพาร์สลีย์ บดเป็นเนื้อข้นหยาบ เติมน้ำ 1–2 ช้อนโต๊ะให้เหลวลงได้
5. ใส่ปิกาดาในช่วง 5–10 นาทีสุดท้ายของการปรุงรากู ปลา หรือไก่ จะช่วยให้น้ำข้นและเพิ่มรสถั่วเข้ม
6. ใช้ใหม่ ๆ หรือปิดคลุมเก็บในตู้เย็น 1–2 วัน
เคล็ดลับ: อาวุธลับของครัวกาตาลัน ซอฟริโตเริ่มจานและปิกาดาปิดท้าย ลองใช้กับรากูไก่ง่าย ๆ
แผนจะอยู่ในเบราว์เซอร์นี้สูงสุด 24 ชั่วโมง ลงทะเบียนหรือเข้าสู่ระบบ: หลังตรวจสอบ คุณบันทึกลงในปฏิทิน เก็บสูตรอาหาร และกลับมาใช้รายการซื้อของภายหลังได้
คุกกี้ที่จำเป็นต่อการทำงานพื้นฐานของเว็บไซต์ หากไม่มี เว็บไซต์จะทำงานได้ไม่ถูกต้อง และไม่สามารถปิดคุกกี้เหล่านี้ได้
เมื่อคุณให้ความยินยอม เราจะรวบรวมข้อมูลการใช้งานและอุปกรณ์ผ่าน Google Analytics เพื่อปรับปรุงเว็บไซต์ ข้อมูลอาจมีตัวระบุออนไลน์ คุณถอนความยินยอมที่นี่ได้ทุกเมื่อ