1. Sangai badam, kacang hazel dan kacang pain dalam kuali kering dengan api sederhana selama 3–4 minit, hingga keemasan dan wangi; gosok kulit kacang hazel hingga tanggal.
2. Dalam kuali yang sama, dengan minyak zaitun goreng kepingan roti pada kedua-dua belah hingga keemasan, kemudian goreng juga ulas bawang putih selama 1 minit.
3. Sangai helaian kunyit saffron di dasar kuali yang semakin sejuk selama 20 saat, supaya ia boleh diramas.
4. Masukkan bawang putih, saffron dan secubit garam ke dalam lesung, dan tumbuk hingga menjadi pes; masukkan kekacang yang disangai dan roti yang dipotong-potong, kemudian pasli, dan tumbuk menjadi pes yang pekat dan berbutir (boleh dicairkan dengan 1–2 sudu besar air).
5. Gaulkan picada ke dalam masakan pada 5–10 minit terakhir memasak ragu, hidangan ikan atau ayam: ia memekatkan kuah, dan memberikan rasa kacang yang mendalam.
6. Gunakan segera, atau simpan bertutup dalam peti sejuk selama 1–2 hari.
Petua: „Senjata rahsia” masakan Catalonia: sofrito memulakan masakan, picada menamatkannya – cuba dengan ragu ayam yang ringkas.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.