După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
1. Prăjim migdalele, alunele de pădure și semințele de pin într-o tigaie uscată, la foc mediu, timp de 3–4 minute, până devin aurii și aromate; frecăm alunele pentru a le îndepărta pielița.
2. În aceeași tigaie, prăjim felia de pâine în uleiul de măsline pe ambele părți, până devine aurie, apoi rumenim și cățeii de usturoi timp de 1 minut.
3. Prăjim firele de șofran pe fundul tigăii care se răcește, timp de 20 de secunde, pentru a le putea sfărâma.
4. Punem usturoiul, șofranul și un praf de sare în mojar și le pisăm până obținem o pastă; adăugăm migdalele, alunele și semințele prăjite și pâinea ruptă în bucăți, apoi pătrunjelul și pisăm până obținem o pastă groasă, grunjoasă (o putem subția cu 1–2 linguri de apă).
5. Încorporăm picada în ultimele 5–10 minute de gătire a tocanei sau a preparatului cu pește ori pui: îngroașă sosul și îi dă un gust intens, de nucă.
6. Folosim proaspătă sau păstrăm acoperit în frigider 1–2 zile.
Sfat: „Arma secretă” a bucătăriei catalane: sofrito începe preparatul, picada îl încheie – încearc-o într-o tocană simplă de pui.
După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
Cookie-uri indispensabile funcționării de bază a site-ului. Fără ele, site-ul nu funcționează corect și nu pot fi dezactivate.
Ne ajută să înțelegem cum folosesc vizitatorii site-ul. Colectăm datele în formă anonimă cu ajutorul Google Analytics pentru a îmbunătăți site-ul.