1. Bademe, lješnjake i pinjole pržite u suhoj tavi na srednjoj vatri 3–4 minute, dok ne postanu zlatni i mirisni; lješnjacima istrljajte kožicu.
2. U istoj tavi na maslinovom ulju ispržite krišku hljeba s obje strane do zlatnosmeđe boje, zatim pržite i čehna bijelog luka 1 minutu.
3. Niti šafrana pržite na dnu tave koja se hladi 20 sekundi da postanu pogodne za mrvljenje.
4. U mužar stavite bijeli luk, šafran i prstohvat soli i zgnječite u pastu; dodajte pržene orašaste plodove i narezan hljeb, zatim peršun i zgnječite u gustu, zrnastu pastu (možete razrijediti s 1–2 supene kašike vode).
5. Picadu umiješajte u ragu, riblje ili pileće jelo tokom posljednjih 5–10 minuta kuhanja: zgušnjava sok i daje mu dubok, orašast okus.
6. Koristite svježe ili čuvajte pokriveno u frižideru 1–2 dana.
Savjet: „Tajno oružje“ katalonske kuhinje: sofrito započinje, a picada završava jelo – isprobajte je u jednostavnom pilećem raguu.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.